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しみしみ大根と鶏手羽元の煮物

大根はレンジで下茹でして時短に。味のしみた大根とほろほろの鶏手羽元の煮物です。

40分
326Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

大根

1/4～1/3本

鶏手羽元

4本

ショウガ

1片

だし汁

400ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

小さじ4

砂糖

小さじ4

しょうゆ

大さじ2.5

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/09/14
更新日：: 2019/06/27

下準備

大根は皮を厚めにむき、食べやすい大きさの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取ってサッと洗い、ザルに上げる。
鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れる。
ショウガは皮をむき、半分は薄い輪切りに、残りは細切りにして水に放ち、水気をきる(針ショウガ)。

作り方

1
鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、薄い輪切りのショウガを入れ、強火で熱する。煮たったら鶏手羽元を加え、再び煮たったら大根を加える。
2
煮たったら落とし蓋をして中火にし、常に軽く煮たっている状態で20分以上煮込む。
3
最後に＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつけ、煮汁ごと器に盛り、針ショウガをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(35)

2018年1月17日(水) rila02さん

大根が柔らかく、味もしみていて美味しかったです。手羽元も柔らかくホロホロして、食べやすかったです。家族からも大好評でした。

イイネ！
1
2017年12月13日(水) ともそうあさん

大根に味がしみて、とても美味しかったです。ちょっと薄味にして、3歳と1歳の子供もたくさん食べました。鶏肉も煮込むとホロホロして食べやすいです。

イイネ！
4
2017年12月11日(月) Dreamhouseさん

レンジでチンで大根が短時間で柔らかくなりました。
手羽元も柔らかくなり食べやすかったです。
味もしっかりとしゅんでました。

イイネ！
2