愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

高野豆腐のそぼろ丼

まるで鶏そぼろのよう！　シイタケのもどし汁も調味料として加え、深みのある味付けに。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

1/8～1/6本

シイタケ

(干し)2個

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

もどし汁

(シイタケ)50ml

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/05/23
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 高野豆腐のそぼろ丼の下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大にちぎる。(ヒント)調理時間に高野豆腐をもどす時間は含みません。

  • ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • シイタケはぬるま湯でもどし、軸を切り落としてみじん切りにする。もどし汁は残しておいて下さい。

  • キヌサヤは筋を取って熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら細切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐のそぼろ丼の作り方5
    1

    高野豆腐はフードプロセッサーでそぼろ状になるまでかくはんする。

  2. 高野豆腐のそぼろ丼の作り方6
    2

    フライパンにサラダ油、ショウガを入れて火にかけ、香りがたったら高野豆腐、ニンジン、シイタケを加え、水分が飛んでパラパラになるまで炒め合わせる。

  3. 高野豆腐のそぼろ丼の作り方7
    3

    全体に油がまわったら＜調味料＞の材料を加え、汁気を吸ったら中火で5分程よく炒める。

  4. 高野豆腐のそぼろ丼の作り方8
    4

    器にご飯をよそって(3)をかけ、キヌサヤ、紅ショウガを散らす。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

GWでお金を使っちゃった人のための節約レシピ
GWでお金を使っちゃった人のための節約レシピ

ゴールデンウィーク楽しかったけど、お金使いすぎちゃった…そんな方は必見！食費を抑える節約テクニックを大公開♪代わりの食材を使ったなんちゃってレシピや、安い食材を使ったレシピを活用して、お給料日まで頑張ろう！もちろん味はお墨付き☆

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「高野豆腐のそぼろ丼」の関連レシピ

「高野豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ