高野豆腐がフワッフワに仕上がりました。生姜の食感がいいアクセント！そのまま食べても美味しいしご飯にかけてそぼろ丼にしてもgood。子供用に野菜も一緒に採れるように人参をプラスしました。
イイネ！
2
下準備
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大にちぎる。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1高野豆腐はフードプロセッサーで細かいそぼろ状になるまでかくはんする。
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2フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたったら高野豆腐を加え、水分が飛んでパラッとするまで炒める。
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3＜調味料＞を加え、汁気を吸ったら中火で5分程よく炒める。火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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