愛あるセレクトをしたいママのみかた

サツマイモと鶏肉の煮物

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1

油揚げ

1/2枚

だし汁

300～350ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/10/13
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. サツマイモと鶏肉の煮物の作り方1
    1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅2cmの輪切りにして水に放つ。白ネギは長さ4cmに切ってフライパンで焼き色をつける。鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。ショウガは皮をむいてせん切りにする。

  2. サツマイモと鶏肉の煮物の作り方2
    2

    鍋にだし汁、サツマイモとショウガ、＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたら鶏もも肉を加える。ひと煮たちしたらアクを取り、油揚げを加える。

  3. サツマイモと鶏肉の煮物の作り方3
    3

    弱火にして20分煮含め、白ネギを加えてさらに3～4分煮る。器に汁ごと盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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