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サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮

サツマイモと鶏肉をコチュジャンとみそで煮た、エスニックな煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

水

200ml

<調味料>

  

コチュジャン

大さじ2/3
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

大さじ1/2

すり白ゴマ

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ3

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮の下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮の作り方4
    1

    深めのフライパンにゴマ油を熱してニンニク、ショウガ、鶏もも肉を炒め、鶏もも肉に焼き色がついたら、サツマイモを加えて軽く炒める。

  2. サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮の作り方5
    2

    水と＜調味料＞を加え、蓋をして弱火で10～12分煮る。

  3. サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮の作り方6
    3

    すり白ゴマを加えて軽く混ぜ、器に盛って刻みネギを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮

      コチュジャンと味噌でコクが出て美味しかったです(^-^)サツマイモの甘みの後に少しピリ辛が来て白いゴハンに合いますね(^-^)

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