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鶏肉と里芋の煮物

じっくり弱火で煮た鶏肉と里芋は、中まで味が含んでおいしい！　彩りにサヤインゲンを散らしました。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

4～5個
  

塩

適量

<合わせだし>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉と里芋の煮物の下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • 里芋、ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ2cmに切る。

作り方

  1. 鶏肉と里芋の煮物の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉に焼き色がつくまで焼き、里芋、ニンジンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら＜合わせだし＞の材料を加える。

  2. 鶏肉と里芋の煮物の作り方5
    2

    煮たったら落とし蓋をしてさらに鍋に蓋をし、少し火を弱めて15～20分煮る。

  3. 鶏肉と里芋の煮物の作り方6
    3

    鍋の蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 鶏肉と里芋の煮物

      味はそんなに濃くなく、薄味なのにご飯が進みました。鶏肉を焼いてからなのでその旨みも加わっていたからかなとおもいます。

    • 鶏肉と里芋の煮物

      鶏肉と里芋って、よく合いますよね！味付けも、鉄板のおふくろの味っていう感じで幸せな美味しさ。簡単だし、また作りたいです(^^)もっと沢山作れば良かったなぁ～。

    • 鶏肉と里芋の煮物

      じっくり煮込んだ里芋の食感がやみつきになります。子供たちも食べやすいようでした。れんこんも加えてみました。

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