愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビチリ丼

材料  （ 1 人分 ）

エビ

5尾

<下味>

  

卵白

1/2個分
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1/2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ1/2
  

練乳

小さじ2～3
  

酒

小さじ1/4
  

塩

少々

ご飯

茶碗1杯分

ジャンル：
お弁当 / ご飯
種別：
主食
公開日：
2012/05/06
更新日：
2012/04/19

作り方

  1. 1

    エビは背に切り込みを入れて背ワタと殻を取り、塩をもみ込み、さらに片栗粉を加えてもみ込む。水洗いして水気を拭き取り、＜下味＞の材料をからめる。

  2. 2

    (1)に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッと揚げる。

  3. 3

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  4. エビチリ丼の作り方4
    4

    (3)のボウルに(2)を加えて混ぜ合わせ、ご飯の上にのせる。スイートチリソースをかけ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・エビの下味は前日にからめておくと、当日は時間が短縮できます。
・エビチリはご飯と分けて盛り、食べる直前にかける事をオススメします。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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