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基本のふわとろ卵の親子丼

鶏むね肉を使ったあっさりとした親子丼です。覚えておくと重宝する基本の味付けです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

溶き卵

4個分

青ネギ

2～3本

<合わせだし>

  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ご飯

丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/12/04
更新日：
2022/12/09

下準備

  • 基本のふわとろ卵の親子丼の下準備1

    鶏むね肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. 基本のふわとろ卵の親子丼の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、鶏むね肉、玉ネギを加え、蓋をして中火で4～5分煮る。

  2. 基本のふわとろ卵の親子丼の作り方3
    2

    青ネギを加え、青ネギがしんなりしたら、半量の溶き卵を回し入れる。半熟になったら残りの溶き卵を入れ、お好みのかたさに火を通す。

  3. 基本のふわとろ卵の親子丼の作り方4
    3

    丼にご飯をよそって(2)をかけ、七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    コメント(3)

    • お弁当用に全て半分の分量で作りました。味もしっかり染み込んで美味しかったです。鶏むね肉でヘルシーな親子丼ですが、他のおかずと共に食べ応えがあります。これからもお弁当のレシピに取り入れたいです。

    • 基本のふわとろ卵の親子丼

      なかなか味が決まらなかったのですが、こちらのレシピでやってみたら美味しく出来ました！具材を入れ過ぎたのか汁が少なくなったので、調味料の分量は2倍にしました。しばらくこの味付けで作ります(^_^)

    • 基本のふわとろ卵の親子丼

      だしの染み込んだ卵がふんわりとして美味しく、脂身を取り除いた鶏胸肉も旨味があり調理も簡単なのに、和食を味わえてよかったです。

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