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ふんわり親子丼
献立
調理時間
カロリー
787 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

卵

8個

ご飯

(炊きたて)お茶碗4～5杯

お漬け物

(盛り合わせ)適量
または

粉山椒

<合わせだし>

  

酒

大4
  

砂糖

大3
  

みりん

大3
  

しょうゆ

大3

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • ふんわり親子丼の下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 卵は6個分と2個分に分けて割り、溶いておく。

  • 青ネギは斜め切りにする。

作り方

  1. ふんわり親子丼の作り方6
    1

    鍋又は深めのフライパンに＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば鶏もも肉、玉ネギ、生シイタケを加える。

  2. ふんわり親子丼の作り方7
    2

    再び煮立てば中火にし、玉ネギが少し透き通るまで6～7分、アクをとりながら煮て、青ネギを全体に広げながら加える。

  3. ふんわり親子丼の作り方8
    3

    青ネギがしんなりすれば、溶き卵を6個分まわし入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になれば、残りの卵2個分を回し入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

  4. ふんわり親子丼の作り方9
    4

    丼にご飯をよそい、3の1/4量をのせ、お好みで七味唐辛子又は粉山椒を振り掛け、漬け物の盛り合わせを添える。

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