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ふわとろ親子丼

溶き卵を2回に分けて入れるのが、ふわとろにするポイント！　お店のような味に仕上がります！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

卵

4個

青ネギ

2～3本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/12/17
更新日：
2012/12/12

下準備

  • ふわとろ親子丼の下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 卵は3個と1個に分けて溶きほぐす。

  • 青ネギは斜め切りにする。

作り方

  1. ふわとろ親子丼の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、鶏もも肉を加える。

  2. ふわとろ親子丼の作り方6
    2

    再び煮たったら中火にし、玉ネギが少し透き通るまでアクを取りながら5～6分煮、青ネギを加える。

  3. ふわとろ親子丼の作り方7
    3

    青ネギがしんなりしたら、溶き卵3個分をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまって中心が半熟状になったら、残りの卵1個分をまわし入れ、蓋をして火を止めて1～2分蒸らす。

  4. ふわとろ親子丼の作り方8
    4

    丼にご飯をよそって(3)をのせ、七味唐辛子を振ってお漬け物を添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ふわとろ親子丼

      口のなかに入れるとふわとろの卵が甘くてとても美味しかったです！二度入れるとこんなに柔らかくなるなんて驚きです！丼ぶりものをあまり誉めない旦那がおかわりしてました！

    • ふわとろ親子丼

      玉ねぎが少ししかなかったので、キャベツの千切りを足してカサ増ししました。甘くておいしかったです。卵を２回に分けて入れるだけなのに、ふわとろ感がいつもと違いました！

    • ふわとろ親子丼

      卵を二回に分けて入れたのは初めてでした！本当にふわふわで柔らかい卵になりました。美味しかったです(^ ^)これからはこの方法で作ります！

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