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イカゲソとゴボウのきんぴら

豆板醤が入って、ピリ辛味のきんぴらに。

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1～1.5本

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2

白ゴマ

小さじ2

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカゲソとゴボウのきんぴらの下準備1

    イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソが固い場合は、皮を取って下さい。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

  1. イカゲソとゴボウのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウ、ニンジンを炒め、全体に油がまわって少し色づいてきたらイカゲソを加えて炒め合わせる。

  2. イカゲソとゴボウのきんぴらの作り方5
    2

    強火のまま＜調味料＞を加えて煮汁がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを加えてからめて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカゲソとゴボウのきんぴら

      イカや豆板醤を入れて作るきんぴらは初めてでしたが、イカの旨味が出て、さらに子供は鷹の爪は嫌がりますが、少なめの豆板醤なら美味しく食べれたので良かったです！ちょっと時間がなく汁気多めですが。

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