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アサリとキャベツの和風パスタ

和風ドレッシングとアサリ、ガーリックオイルを合わせた香り豊かなオイルパスタです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

白ワイン

大さじ2

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ2
  

塩

18g

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/04

下準備

  • アサリとキャベツの和風パスタの下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。

  • キャベツは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は削ぎ切りにしてザク切りにする。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. アサリとキャベツの和風パスタの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらアサリと白ワインを入れ、フライパンに蓋をする。

  2. アサリとキャベツの和風パスタの作り方4
    2

    貝が開いたらアサリをいったん取り出してアクを取り、キャベツとプチトマトを入れてフライパンに蓋をし、しんなりしたら火を止める。

  3. アサリとキャベツの和風パスタの作り方5
    3

    鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

  4. アサリとキャベツの和風パスタの作り方6
    4

    (2)のフライパンを強火にかけ、(3)のスパゲティーとゆで汁おたま1杯分、和風ドレッシングを加えて合わせ、トロミをつける。

  5. アサリとキャベツの和風パスタの作り方7
    5

    アサリを戻し入れて合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリとキャベツの和風パスタ

      冷凍のむき身アサリをつかいました。和風ドレッシングは杉本亜希子先生のレシピをもとにつくりました。
      アサリのうまみとユズコショウのピリッと感、レモン汁の酸味が相まって、おいしかったです。

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