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桜エビとネギのゴマ風味チャーハン

ゴマドレッシングを合わせた、コクのあるエビチャーハン。桜エビとネギがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1.5

干し桜エビ

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/05

下準備

  • 桜エビとネギのゴマ風味チャーハンの下準備1

    ボウルにご飯、ゴマドレッシングを入れて混ぜ合わせる。別のボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 桜エビとネギのゴマ風味チャーハンの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、＜卵液＞を流し入れる。大きく混ぜ、半熟に火が通ったらいったん取り出す。

  2. 桜エビとネギのゴマ風味チャーハンの作り方3
    2

    同じフライパンにゴマドレッシングと混ぜ合わせたご飯を入れて炒める。ポロポロに火が通ったら卵を加えて炒め合わせる。

  3. 桜エビとネギのゴマ風味チャーハンの作り方4
    3

    干し桜エビ、ネギを加えて手早く合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 桜エビとネギのゴマ風味チャーハン

    余ってたエノキをプラスしました。こういうゴマドレッシングの使い方も良いですね！ゴマの香ばしさとドレッシングのまろやかさが炒飯にすごく合ってました☆

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