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太鼓判 10+ おいしい！

春キャベツとアサリの春パスタ

旬食材を合わせたこの時期だけのぜいたくパスタ。隠し味のアンチョビで本格的に。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

塩

20g

塩

少々

オリーブ油

大さじ2

イタリアンパセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2017/03/31
更新日：
2017/03/24

下準備

  • 春キャベツとアサリの春パスタの下準備1

    春キャベツはザク切りにする。アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。

  • アンチョビはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除いておく。

作り方

  1. 春キャベツとアサリの春パスタの作り方3
    1

    鍋にたっぷりの分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

  2. 春キャベツとアサリの春パスタの作り方4
    2

    スパゲティーをゆでる間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったらアンチョビと赤唐辛子を入れて炒める。

  3. 春キャベツとアサリの春パスタの作り方5
    3

    アサリと春キャベツ、白ワイン、塩を加えて蓋をし、弱火で蒸す。口が開いたらアサリを取り出しておく。

    スパゲティーとアンチョビに塩気があるので、塩の量は少なめで調節するとよいでしょう。

  4. 春キャベツとアサリの春パスタの作り方6
    4

    フライパンにスパゲティーを加え、煮汁とからませながら水分がなくなるまで強火で加熱する。器に盛り、アサリをのせてイタリアンパセリを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 春キャベツとアサリの春パスタ

    アサリの代わりに、ムール貝を使いました！調味料などで、貝の味がさらに引き立って美味しくいただきましたよ〜！また、リピートしたいですね。

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