鶏もも肉とたっぷり根菜の煮物

下準備

• 

  鶏もも肉は3cm角に切る。

• レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

• ゴボウはタワシで洗って乱切りにし、水に放って水気をきる。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分ゆで、ザルに上げる。

• 水煮タケノコはひとくち大に切る。

• 板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、鍋に水と共に入れて中火にかける。煮たったら1分ゆで、ザルに上げておく。

• シイタケは水で柔らかくもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通す。200mlに足りない場合は、だし汁を足す。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さ3cmの斜め切りにする。