チキンマカロニグラタン

下準備

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  鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩コショウをする。

• 玉ネギは粗めのみじん切りにする。

• マッシュルームは水気をきっておく。ホールの場合は薄切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。

• ブロッコリーは一口大にさばく。

• 

  ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を炒める。

• 焦がさない様に木べらで混ぜながら、泡が細かくなれば、冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• スキムミルクと生クリームを加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

  このホワイトソースはたくさん作って、冷凍しておくとシチューやソースに便利ですよ！

• オーブンを250℃、12～15分に予熱する。