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ポテトコロッケ

材料  （ 4 人分 ）

生クリーム

大さじ2

練乳

大さじ1

サラダ油

小さじ1

小麦粉

大さじ2

卵

1個

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/10/01
更新日：
2011/08/30

下準備

  • ポテトコロッケの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放って10分置く。

  • ひき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、みじん切りにした玉ネギを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

作り方

  1. ポテトコロッケの作り方3
    1

    鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

    竹串がジャガイモにス～ッと刺されば、ゆで上がりの目安。

  2. ポテトコロッケの作り方4
    2

    ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めたひき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱がとれれば、生クリーム、練乳を加えて全体に混ぜ、更にナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

  3. ポテトコロッケの作り方5
    3

    8等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。

  4. ポテトコロッケの作り方6
    4

    170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器に盛りつけ、好みのソースをかけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ポテトコロッケ

    生クリームに練乳を入れるのは意外でした。じゃがいもの甘みが増したようでとても合うんですね。少し薄べったくし過ぎたので、次はもう少し厚めに作ろうと思います。

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