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ポテトコロッケ
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

<衣>

  

小麦粉

大4
  

卵

1個
  

パン粉

1.5カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
コロッケ  /  ポテトコロッケ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポテトコロッケの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ラップでふんわり包み、電子レンジで7～8分加熱し、向きを変えて更に4～5分加熱する。竹串がスッと刺さればOK.

  • ポテトコロッケの下準備2

    ひき肉はサラダ油大1でポロポロになるまで炒め、みじん切りにした玉ネギを加えて更に炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

作り方

  1. ポテトコロッケの作り方3
    1

    ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶす。ジャガイモの粗熱がとれれば、炒めたひき肉と玉ネギ、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、更にナツメグ、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。

    ぱさつく場合は生クリームを足して下さい。

  2. ポテトコロッケの作り方4
    2

    8～12等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油に入れる。

  3. ポテトコロッケの作り方5
    3

    色よくサクッと揚げ、器に盛りつけ、好みのソースをかけていただく。

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