ポテトコロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかく(竹串がジャガイモにスッと刺されば、ゆで上がりの目安)なるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。 揚げ油を170℃に予熱する。

2. 
   2

   ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた合いびき肉と玉ネギ、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせる。更に固さを調整しながら卵を加え、ナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   8等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油にコロッケを入れる。

4. 
   4

   色よくサクッと揚げ、器にキャベツ、トマト、ブロッコリーと共に盛りつけ、お好みのソースを掛けていただく。