太鼓判 10+ おいしい！

メンチカツ

30分
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材料（ 4 人分）

<メンチカツ種>

合いびき肉

400g

ジャガイモ

1個

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小さじ2

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ1

卵

1個

キャベツ

1/8個

貝われ菜

1/2～1パック

トマト

1個

ピーマン

4個

塩コショウ

少々

<衣>

小麦粉

大さじ2

卵

1個

揚げ油

適量

<ソース>

ウスターソース

大さじ2

トンカツソース

大さじ3

粒マスタード

小さじ2

ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2005/10/17
更新日：: 2018/07/26

下準備

＜メンチカツ種＞のジャガイモは皮ごときれいに水洗いしてぬれたままラップに包み電子レンジで3～4分加熱し、竹串がス～ッと刺さったら、熱い間に皮をむきマッシャーなどでつぶしておく。玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒める。冷めたら他の＜メンチカツ種＞の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。貝われ菜は水洗いし根元を切り落として長さを半分に切り、キャベツと混ぜ合わせる。
トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き8つのくし切りにする。
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする
＜ソース＞を混ぜ合わせる
揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

1
小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ軽く押さえておく。
2
ピーマンをサッと素揚げにし、油を切って塩を振り掛ける。続けて2のメンチカツを油に入れ、薄く色付くまで揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油を切る。
3
器に3のメンチカツ、ピーマン、合わせキャベツ、トマトを盛り合わせて、合わせた＜ソース＞を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・種が固い場合は牛乳を、柔らかい場合はパン粉を加えて調節して下さい。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年4月1日(土) やんやんさん

ちょっと大きくなったけど、サクサクして思わず、「美味しい〜」と言ってしまいました。ジャガイモが入っているメンチカツは初めて作りましたが、ホクホクしてふっくら感がとてもよかったです。

イイネ！
0
2017年2月1日(水) さばこっこさん

あげたてはサクサクで、種もジューシーです。メンチカツにじゃがいもを入れるなんて珍しい！と思い作ってみました。ふっくらおいしいです。お弁当にも良さそうですね。

イイネ！
0
2016年12月29日(木) りーたろうさん

子供用に小さめで作りました。いつもだと中身が硬くなってしまうのですが、今回はふっくら大成功。ソースもとても美味しく、大人には好評でした。

イイネ！
0