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メンチカツ

179回おいしい

コメント8件

中から肉汁がジュワッとあふれ出す、牛ひき肉100％の大きなメンチカツは男性に人気の一品。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 521 Kcal

レシピ制作:: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

<タネ>

牛ひき肉

200g

玉ネギ

1/4個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ1

卵

1/2個

キャベツ

1/16～1/8個

ピーマン

2個

トマト

(小)1個

塩コショウ

少々

ウスターソース

適量

<衣>

小麦粉

大さじ1

卵

1/2個

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: メンチカツ
ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/10/10
更新日：: 2017/07/06

下準備

玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油小さじ1.5を中火で熱し、しんなりするまで炒めボウルに移す。冷めたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。(ヒント)タネがかたい場合は分量外の牛乳を、柔らかい場合は分量外のパン粉を加えて調節して下さい。
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、6つのくし切りにする。
揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

1
手に分量外のサラダ油を薄くつけ、＜タネ＞の半量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、楕円形に整える。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。＜タネ＞を2つ作る。
2
180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油をきって分量外の塩を振る。
3
続けて(1)の＜タネ＞を揚げ油に入れ、下面が薄く色付くまでそのまま30秒位揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油をきる。
4
器にキャベツ、トマト、(2)、(3)を盛り合わせ、ウスターソースを添える。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月17日(火) Dreamhouseさん

揚げ物が食べたくて、家にあったモノで作りました。
材料もシンプルで簡単で美味しく出来ました。
子どもらもパクパク食べてくれていました。

イイネ！
5
2017年7月18日(火) やんやんさん

玉ねぎの甘さと、ジューシーな牛肉の旨みが、口いっぱいに広がりますね!ボリュームたっぷりで、お弁当のおかずにもいいなと思いました。

イイネ！
5
2017年1月18日(水) さばこっこさん

あげたては衣がサクサクで、肉だねがとてもじゅーしで美味しかったです。材料がシンプルなので、皆好んで食べてくれました。今度はお弁当用に小さく作ってみます。

イイネ！
3