玉ねぎの甘さと、ジューシーな牛肉の旨みが、口いっぱいに広がりますね!ボリュームたっぷりで、お弁当のおかずにもいいなと思いました。
イイネ！
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下準備
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玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油小さじ1.5を中火で熱し、しんなりするまで炒めボウルに移す。冷めたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。(ヒント)タネがかたい場合は分量外の牛乳を、柔らかい場合は分量外のパン粉を加えて調節して下さい。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、6つのくし切りにする。
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揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
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1手に分量外のサラダ油を薄くつけ、＜タネ＞の半量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、楕円形に整える。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。＜タネ＞を2つ作る。
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2
180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油をきって分量外の塩を振る。
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3続けて(1)の＜タネ＞を揚げ油に入れ、下面が薄く色付くまでそのまま30秒位揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油をきる。
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4器にキャベツ、トマト、(2)、(3)を盛り合わせ、ウスターソースを添える。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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