工程が少なくてフライパンひとつで済むしトースターで済むのも楽チンだし味もくど過ぎず美味しくて夏にピッタリのグラタンでした。リピします!
ひき肉と夏野菜のグラタン
ひき肉と夏野菜にトマトクリームを合わせたグラタン。
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豚ひき肉
200gジャガイモ
(男爵)2~3個ズッキーニ
1/3~1/2本トマト
(大)1個玉ネギ
1/2個ニンニク
(みじん切り)1片分サラダ油
大さじ1.5<調味料>
白ワイン
大さじ2塩
適量ローリエ
1枚牛乳
150ml粗びき黒コショウ
適量ピザ用チーズ
適量バジル
(生)5~6枚- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/06/11
- 更新日:
- 2018/06/06
作り方
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1
フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚ひき肉とニンニクを加えて炒め合わせる。
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2
水気をきったジャガイモ、ズッキーニ、トマトを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら水をヒタヒタに注ぎ、<調味料>の材料を加える。
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3
煮たったら弱火にしてアクを取り、フライパンに蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
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4
強火で混ぜ、煮汁が半量位まで煮詰まったら牛乳を加え、トロミがついたら火を止めて味をみて、薄ければ分量外の塩で味を調える。
野菜が少し煮崩れてもOKです。
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5
耐熱容器に(4)を入れ、粗びき黒コショウ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼く。焼き色がついたら取り出し、バジルを散らす。
現在のファン数1455

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/rina fujiwara|cooking/sanae kurita
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