太鼓判 10+ おいしい！

メンチカツ

20回おいしい

コメント3件

献立

調理時間: 30分
カロリー: 692 Kcal

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材料（ 4 人分）

<メンチカツ種>

牛肉

(ひき肉)400g

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小2

パン粉

大6

牛乳

大3

卵

1個

<衣>

小麦粉

大2

卵

1個

パン粉

1.5カップ

キャベツ

1/8個

トマト

1個

ピーマン

4個

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ウスターソース

適量

ケチャップ

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: メンチカツ
ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2003/09/15
更新日：: 2017/08/31

下準備

＜メンチカツ種＞の玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒める。冷めれば他の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き8つのクシ切りにする。
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

作り方

1
手にサラダ油を薄くつけ、＜メンチカツ種＞の1/4量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、だ円に形を整える。種が堅い場合は牛乳を、柔らかい場合はパン粉を加えて調節して下さい。
2
小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
3
180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油を切って塩を振り掛ける。続けて2のカツを油に入れ、薄く色付くまで揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油を切る。
4
器にキャベツ、トマトと3を盛り合わせ、ウスターソースやケチャップを掛けていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・残ったパン粉は、卵で固まっているところを捨て、ビニール袋などに入れ、冷凍保存できますよ！

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みんなのおいしい！コメント

2017年5月29日(月) チロルさん

メンチカツ初挑戦で、お肉は合挽きを使いましたが、ジューシーに仕上がり、家族に美味しいと喜んで貰えました。

イイネ！
0
2016年9月10日(土) さばこっこさん

ジューシーでとっても美味しいです！衣もサクッと上手に揚がりました☆
小さく作ってお弁当にもいれました、冷めても美味しくいただきました。

イイネ！
0
2016年6月14日(火) sakusakuさん

いつもはタマネギを炒めずにそのまま入れているのですが、ひと手間かけて炒めたら甘みが出ておいしかったです。肉と一緒に野菜がとれるのがいいですね。

イイネ！
0