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太鼓判 10+ おいしい！
メンチカツ
13回
おいしい
献立
- 調理時間
- 692 Kcal
下準備
-
＜メンチカツ種＞の玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒める。冷めれば他の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き8つのクシ切りにする。
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ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
作り方
-
1
手にサラダ油を薄くつけ、＜メンチカツ種＞の1/4量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、だ円に形を整える。種が堅い場合は牛乳を、柔らかい場合はパン粉を加えて調節して下さい。
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2
小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
-
3
180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油を切って塩を振り掛ける。続けて2のカツを油に入れ、薄く色付くまで揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油を切る。
-
4
器にキャベツ、トマトと3を盛り合わせ、ウスターソースやケチャップを掛けていただく。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・残ったパン粉は、卵で固まっているところを捨て、ビニール袋などに入れ、冷凍保存できますよ！ |
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