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もちチーズ焼き

甜麺醤で味付けをした豚肉とジャガイモ、レンコンの上にもちをのせてグラタン風に焼きました。

材料  （ 2 人分 ）

お餅

(しゃぶしゃぶ用)4～6枚

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1片分

甜麺醤

大さじ1

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ1.5
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • もちチーズ焼きの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで1～2分加熱し、向きを変えてさらに1～2分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。熱い間にタオルなどで包んで皮をむき、ひとくち大に切る。

  • レンコンは皮をむき、ひとくち大に切って電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを250℃に予熱しておく。

作り方

  1. もちチーズ焼きの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガを加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. もちチーズ焼きの作り方7
    2

    ジャガイモ、レンコン、甜麺醤を加えて炒め、全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加える。煮たったら、弱めの中火で5分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

  3. もちチーズ焼きの作り方8
    3

    トロミがついたら耐熱容器に分け入れ、もちをのせてピザ用チーズを全体に散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで7～8分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめ します。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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