愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐とエビの塩炒め

材料  （ 4 人分 ）

木綿豆腐

1～1.5丁

エビ

12～16尾

ソラ豆

1袋(1袋130g入り)
  

塩

(ゆでる用)小さじ2

塩

小さじ1

<スープ>

  

水

200ml
  

酒

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3
  

サラダ油

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2005/05/30
更新日：
2018/07/18

下準備

  • 豆腐とエビの塩炒めの下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパー等で包み、平ザル又は巻きすにのせ、重しをして20分位水気を切り、食べやすい大きさに切る。

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩少々を入れた水で洗って、水気を切る。

  • ソラ豆はサヤから出して塩を入れた熱湯で1分位ゆで、水に取って薄皮をむく。

  • ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐とエビの塩炒めの作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて強火で炒め、香りが立ったらエビ、白ネギを炒め合わせる。

  2. 豆腐とエビの塩炒めの作り方8
    2

    エビが赤くなったら塩を加えて全体に炒め合わせ、ソラ豆、＜スープ＞を加える。

  3. 豆腐とエビの塩炒めの作り方9
    3

    煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れて、木ベラで大きく混ぜる。

  4. 豆腐とエビの塩炒めの作り方10
    4

    トロミがついてきたら、ゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り分ける。

Xで教える

「豆腐とエビの塩炒め」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ