豚肉と根菜の甘辛炒め煮

作り方

1. 
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   豚バラ肉は棒状に切る。ニンジン、大根は皮をむいて長さ4cmの棒状に切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、ニンジンくらいの大きさに切る。

2. 
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   耐熱容器にニンジン、大根、ゴボウを入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱して水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉の色が変わるまで炒め、(2)の根菜を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったらだし汁、＜調味料＞の材料を加え、強火にして煮たってきたらアクを取る。

4. 
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   吹きこぼれない火加減で、汁気が少なくなるまで煮込んで火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に盛る。