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手づくり焼売

材料  （ 4 人分 ）

<種>

  

豚肉

200g
  または

豚ひき肉

  

むきエビ

(生)100g
  

白菜

3～4枚

片栗粉

大さじ2

グリンピース

(冷凍)適量

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2
  

コショウ

少々
  

ショウガ汁

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2001/05/28
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 手づくり焼売の下準備1

    豚塊肉は細かく切り、包丁でたたいてひき肉状にする。

  • むきエビは厚みを半分に削いで、背ワタを取り、塩水で洗う。水気をきって粗く刻む。

  • 手づくり焼売の下準備3

    白菜は熱湯に入れゆで水に取り、粗熱が取れれば水気をきってみじん切りにし、しっかり水気を絞る。

  • 蒸し器を湯気の出る状態に火にかけておく。

作り方

  1. 手づくり焼売の作り方5
    1

    ボウルに＜種＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。＜調味料＞を加えて更によく混ぜ合わせ、片栗粉を加えて固さを調節する。

  2. 手づくり焼売の作り方6
    2

    手にシューマイの皮を1枚置き、大さじ2くらいの2をヘラでのせ、軽くにぎって形を整え、グリーンピースを1粒のせる。

  3. 手づくり焼売の作り方7
    3

    レタスの外葉等を敷いたセイロや蒸し器に、焼売を間隔を開けて隣とくっつかないように並べる。蒸気がしたたらないようにタオルをかけ、蒸し器の蓋をして、しっかり蒸気が上がっている状態(強火)で10分蒸す。

    セイロの場合は蓋をしておくと冷めにくいですよ。しょうゆ、からし、酢、ラー油など好みのタレでいただきます。　

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • 手づくり焼売

      2度目のレシピ使用です。前回、エビを細かくしすぎたので今回はごく粗くブツ切りにしたところ、エビもちゃんと感じられおいしかったです。

    • 手づくり焼売

      ひき肉で作りましたが、エビが入っていることでプリプリ感が出て、食感も良いです。
      蒸し器はなかったですが、フライパンに金網で上手に蒸せました！

    • 手づくり焼売

      簡単にひき肉で作りました☺︎エビも入っていていつもより豪華で旦那に好評でした。蒸し器が無いのでもやしをひいて蒸し焼きにしました。

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