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ブリの照り焼き

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1

<合わせ調味料>

  

酒

大1
  

みりん

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/11/12
更新日：
2017/04/21

下準備

  • ブリの照り焼きの下準備1

    ブリに塩、コショウ少々を振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。

  • 白ネギは根元を少し切り落として水洗いし、3～4cmの長さに切る。

作り方

  1. ブリの照り焼きの作り方4
    1

    フライパンに薄くサラダ油を引き、中火で白ネギを炒める。いったん取り出し、塩コショウを振り掛ける。

  2. ブリの照り焼きの作り方5
    2

    フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

  3. 3

    2のフライパンの油をサッと拭き取り、＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てば、ブリを戻してからめる。

  4. 4

    器にブリ、白ネギを盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリの照り焼き

      一度魚をフライパンから取り出して、煮立ったタレの中に入れるという一手間だけで、タレにしっかりとトロミをつけつつ魚がふっくらと仕上がしまりた。

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