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太鼓判 10+ おいしい！

春雨の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

豆板醤

小さじ1/2

<スープ>

  

水

200ml
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2006/11/20
更新日：
2013/06/27

下準備

  • 春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。

    春雨によってもどす時間が違いますのでパッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。

  • 春雨の炒め物の下準備2

    ニンニクの芽は3cmの長さに切る。

  • 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落として水気を軽く絞って細切りにする。

    干しシイタケは前日から蓋の出来る保存容器に水と一緒に入れ、冷蔵庫に入れておくと柔らかくなっているので、すぐに使えて便利ですよ。

  • ゆでタケノコは薄切りにする。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ＜スープ＞の材料を合わせ、ひと煮立ちする。

作り方

  1. 春雨の炒め物の作り方8
    1

    中華鍋にゴマ油大さじ1、白ネギ、ショウガを加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉、ニンニクの芽を入れて炒め合わせる。

  2. 春雨の炒め物の作り方9
    2

    豚ひき肉の色が変わったらシイタケ、ゆでタケノコを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら豆板醤を加え、からめるように炒め合わせる。

  3. 春雨の炒め物の作り方10
    3

    ＜スープ＞を加えて煮立ったら春雨を加え、炒め合わせる。春雨が＜スープ＞を吸って水分がなくなったら火を止め、残りのゴマ油を全体にまわし掛け、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 春雨の炒め物

    春雨を入れた炒めものが作りたくて、味付けを参考に。スープを吸ってふっくらもっちりした春雨の食感が美味しかったです。

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