ヘルシーアジバーグ

作り方

1. 
   1

   アジは3枚におろし、腹骨や小骨を取る。ショウガはすりおろしておく。大根はすりおろしておく。大葉は軸を切り落としておく。

   小骨はきちっと取っておきましょう。3枚おろしはお魚屋さんに頼んでもOK。

2. 
   2

   フードプロセッサーに玉ネギを入れてサッとかくはんし、(1)のアジ、卵、ショウガ、＜調味料＞の材料を全て入れ、ねばりがでるまでかくはんする。

3. 
   3

   (2)を2等分にし、形を整えて大葉を貼り付け、ゴマ油を熱したフライパンで両面こんがりと蓋をして焼く。器に盛り、大根おろし、ポン酢しょうゆでいただく。

   焼目がついたら裏返し、分量外の酒適量を加えて蓋をして蒸し焼きにするとよい。最後は中まで火が通っているか確認してください。