ピーマンとホタテのオイスターソース炒め

作り方

1. 
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   ホタテは片面に格子状に切り込みを入れ、さらに半分に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。ショウガはみじん切りにする。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれよく混ぜ合わせておく。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油をひいてショウガを入れ、弱火にかける。香りがたったらホタテを加えて中火にし、サッと炒めて取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンにピーマンを入れて中火で炒め、油がまわったらホタテを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加える。ひと煮たちしたら塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。