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洋食屋さんの本格ハヤシライス

市販のミートソースを使って簡単にお店の味のハヤシライスになります。赤ワインで深みのある味わいに！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150g

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

砂糖

小さじ1

玉ネギ

(大)1/2個

サラダ油

大さじ1

小麦粉

大さじ1

グリンピース

(冷凍)大さじ1
  

塩

適量

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ3
  

水

100ml
  

顆粒スープの素

小さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

レーズン

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2012/09/10
更新日：
2020/05/29

下準備

  • 洋食屋さんの本格ハヤシライスの下準備1

    牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

  • レーズンはお湯につけ、柔らかくなったら水気をきる。

作り方

  1. 洋食屋さんの本格ハヤシライスの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、玉ネギ、バターを加えて炒め合わせる。

  2. 洋食屋さんの本格ハヤシライスの作り方8
    2

    小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなってしっとりとしたら、ブラウンマッシュルーム、ニンジン、赤ワインを加える。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒める。

  3. 洋食屋さんの本格ハヤシライスの作り方9
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。ご飯をよそった器にかけ、グリンピース、レーズンを散らす。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 洋食屋さんの本格ハヤシライス

      赤ワインを使って本格的に作れました！こんなに濃厚に作れたのは初めてです。グリンピースは嫌いなのでのせませんでした笑

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