韓国風ピリ辛春雨スープの献立

下準備

• ＜韓国風ピリ辛春雨スープ＞の材料を準備する。豚もも肉は食べやすい大きさに切る。緑豆春雨は水でもどし、長さを半分に切る。

• ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。シメジは石づきを切ってほぐす。白菜キムチは幅1cmの短冊切りにする。ニラはザク切りにする。白ネギは斜めにスライスする。

• 水600mlに煮干しをつけて、3時間以上置く。煮干しは取り出しておく。

  煮干しでだしをとる時間は調理時間に含まれません。前日に水につけておくと良いです。

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  ＜2色大根和え＞の材料の準備をする。大根は皮をむいてせん切りにし、塩少々を振ってしんなりするまで揉む。水にさらし、塩分が抜けたらしっかり絞ってボウルに入れる。