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タイ風ピリ辛春雨スープ
酸っぱい+辛いでタイのスープの味に。手に入りにくいレモングラスをレモン汁で代用しています。
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このレシピのポイント・コツ
・タイのラー油、ナンプリック・パオ(チリインオイル)を使うと本格的ですが、手の入りやすいコチュジャンで代用しています。ラー油などでも良いです。
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・辛いのが苦手な場合はコチュジャンを半分にしてください。
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・エビを入れたり、香菜を飾るとさらに本格的です。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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