すりごまを天ぷら粉に入れると揚げあがった後にほんのりとゴマの風味が感じられ、普通の天ぷらより香ばしくなりました。分量よりまだ多めにすりごまを入れても美味しいと思います。
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鶏むね肉の天ぷら
黒ゴマ入りの美味しい衣で食べ応え十分の天ぷらに仕上げ、ポン酢とからしであっさりといただきます。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo nakajima
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