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太鼓判 10+ おいしい！

ルッコラオムレツ

ルッコラのほろ苦さが卵とよく合います。パンを添えても楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

塩

適量

<卵液>

  

溶き卵

3個分
  

牛乳

大さじ2
  

塩

適量

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/11/02
更新日：
2015/10/26

下準備

  • ルッコラオムレツの下準備1

    ルッコラは根元を切り落としてザク切りにする。

  • ソーセージは粗く刻む。

  • プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. ルッコラオムレツの作り方4
    1

    大きめのボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. ルッコラオムレツの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、ルッコラ、ソーセージ、プチトマトを炒め合わせ、しんなりしたら塩を振り、(1)に移して混ぜ合わせる。

  3. ルッコラオムレツの作り方6
    3

    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取って中火で熱し、バターを溶かす。

  4. ルッコラオムレツの作り方7
    4

    (2)を流し入れたら火を弱め、ゴムベラでフライパンの底をこそげるように絶えず混ぜ続けて全体を半熟に火を通す。

  5. ルッコラオムレツの作り方8
    5

    器に盛り、粉チーズをかけてケチャップを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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