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スパイシーシーフードライス
隠し味にスパイスをきかせたシーフードライス。魚介の香りが食欲をそそります。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合エビ
6尾塩
適量アサリ
(砂出し)12~16個酒
大さじ3マッシュルーム
6個<調味料>
カレー粉
大さじ1/2ケチャップ
大さじ2バター
5g塩
適量水
適量ドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/11/02
- 更新日:
- 2015/10/26
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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