愛あるセレクトをしたいママのみかた

ルッコラのカラフルサラダ

緑、赤、黄色がキレイなカラフルサラダ！

材料  （ 2 人分 ）

ルッコラ

(小)1袋

レタス

1/4個

トマト

(小)1個

<ドレッシング>

  

EVオリーブ油

大さじ1.5
  

ワインビネガー

大さじ1.5
  

玉ネギ

(すりおろし)1/6個分
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/08/04
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ルッコラは根元を切り落とす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放つ。パリッとしたら水気をしっかりきる。

  • ルッコラのカラフルサラダの下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

  • キュウリは斜め薄切りにする。

  • 黄パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ルッコラのカラフルサラダの作り方6
    1

    ＜ドレッシング＞のボウルにルッコラ、レタス、キュウリ、黄パプリカを加えてサッと和える。器に盛り、トマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・サラダ水菜やベビーリーフを入れても美味しいですね！
・お好みで分量外のバルサミコ酢をかけても美味しいです。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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