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豚肉の炒め物

豚肉とキャベツ、玉ネギを塩コショウで炒めたシンプルな一品。忙しい時のお助けレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～200g
  

酒

小さじ1.5～2

玉ネギ

1/2個
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/08/06
更新日：
2012/07/30

下準備

  • 豚肉の炒め物の下準備1

    豚肉は長さ5cmに切り、酒をからめておく。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし、しっかり水気をきる。

  • 玉ネギは食べやすい大きさのくし切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら、長さ4cmの斜め切りにする。

作り方

  1. 豚肉の炒め物の作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、玉ネギを炒める。塩コショウをして、いったん取り出しておく。

  2. 豚肉の炒め物の作り方6
    2

    豚肉から出た脂でキャベツをサッと炒め、全体に炒められたら(1)を戻し入れる。サヤインゲンを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。お好みで分量外のしょうゆ、ウスターソースをかけてもおいしいですよ。

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夏の終わりは疲れが溜まって体調を崩しやすい時。そんな時は疲労回復に有効なビタミンB類が豊富な豚肉のおかずがオススメです。緑黄色野菜との相性もよく、白いご飯も進むので疲れたと感じたら、是非お試しください。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/lyie nitta｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • 豚肉の炒め物

    味付けを参考にさせていただきました。忙しい時にパパッと出来てありがたい一品でていばんになりそうです。

  • 豚肉の炒め物

    キャベツがあまりなかったので、カボチャも入れてみました。さやいんげんも豚肉も、シンプルな味付けで、素材の味がよく分かって、おいしかったです！次は違う野菜をいれたいと思います！

  • 豚肉の炒め物

    キャベツが無かったので、モヤシとしめじを入れてカサ増ししました。塩胡椒、醤油でシンプルなので、お肉と野菜の味をしっかり味わえました。あっさりだけど、ご飯も進む美味しさでした！

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