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イカと玉ネギの揚げ物

衣はからませるだけでOK！　パン粉を使わない、手軽な揚げ物です。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

玉ネギ

(小)1個

<衣>

  

小麦粉

1カップ
  

片栗粉

1/4カップ
  

卵

2個
  

水

適量

ドライパセリ

小さじ1/2

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2012/05/28

下準備

  • イカと玉ネギの揚げ物の下準備1

    イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いし、輪切りにする。

  • 玉ネギは上下を少し切り落とし、幅1cmの横輪切りにし、輪をバラバラにする。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. イカと玉ネギの揚げ物の作り方5
    1

    ボウルに玉ネギ、イカをそれぞれ入れて塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉と片栗粉を少量加えてよく混ぜ合わせる。(ヒント)全体にからまるくらいの量を加えてまぶして下さい。

  2. イカと玉ネギの揚げ物の作り方6
    2

    残りの＜衣＞を混ぜ合わせ、全体にポッテリしたら(1)に半量ずつ加えてからめ、玉ネギは170℃の揚げ油でサクッと揚げ、ドライパセリを振る。

  3. イカと玉ネギの揚げ物の作り方7
    3

    揚げ油を180℃に上げ、イカも同様にサクッと揚げて油をきる。

  4. イカと玉ネギの揚げ物の作り方8
    4

    器に(2)と(3)を盛り合わせ、レモン、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを添える。

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