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太鼓判 10+ おいしい！

イカと玉ネギのガーリック炒め

イカと野菜の甘みをシンプルに味わえる炒め物です。白ワインと一緒にぜひ。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ
  

白ワイン

小さじ2
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

ジャガイモ

(メークイン)1個

<調味料>

  

白ワイン

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々

ドライパセリ

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/28
更新日：
2014/05/29

作り方

  1. イカと玉ネギのガーリック炒めの作り方1
    1

    イカは胴と足がくっついている所を引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落とし、くちばしを取って足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。白ワイン、塩コショウをからめる。

  2. イカと玉ネギのガーリック炒めの作り方2
    2

    玉ネギは縦に幅1cmに切る。ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさの棒状に切る。ニンニクは薄切りにする。

  3. イカと玉ネギのガーリック炒めの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油を入れて玉ネギ、ジャガイモが透き通るまで炒め、いったん取り出す。バターとニンニクを加え、バターが溶けだしたらイカの色が変わるまで炒め、玉ネギ、ジャガイモ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛ってドライパセリを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • イカと玉ネギのガーリック炒め

    イカと玉ねぎの組み合わせで、とてもマッチングしていて美味しかったです。少し細やかにニンジンを切って付け足してみると、ヘルシー感があって更に美味しいです。

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