下準備
豚ロース肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れる。まな板の上に置き、ラップではさんで肉を叩き(肉叩きまたはビン等で叩き)、元の豚ロース肉の約2.5～3倍の大きさまで伸ばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。
＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がかたまっている場合は網を通しておく。
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋等に入れ、冷蔵庫に入れておく)。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせる。
＜カレーソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。
揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
- 1
豚ロース肉の両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉を全体に薄くまぶして、溶き卵、パン粉をつける。
- 2
170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワという大きな泡が出ていたのが、シュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。
- 3
器に、貝われ菜と合わせたキャベツを敷き、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせる。＜カレーソース＞をかけ、ドライパセリを散らす。
みんなのおいしい！コメント(4)
このレシピのジャンル・種別
カレーソースがけトンカツの関連レシピ
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見る今が旬の食材で
白菜の
レンコン・里芋
みかんのレシピ
豚ロース肉に関連する記事
とってもとっても美味しいソースでした！旦那さんが、これからは揚げ物は全部このソースで食べたいと言ってました(*^^*)子供がいるので、カレー粉は少なめにしました。
いつもの豚カツだけどソースをかえるだけで全然違う料理になり、カレー味がとても美味しかったです♪簡単に作れるソースなので他の料理にも使ってみたいです。
4人分として作りました。子供には辛いかな？と心配しましたが大喜びで完食してくれました。ソースの作り方もまぜるだけでカンタン。とんかつ以外にも使えると思います。これはリピート確実です！