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せん切り大根のスープ

大根とニンジンをせん切りに。シイタケの旨味も一緒に味わって。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

水

400ml

酒

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/01
更新日：
2014/08/19

下準備

  • せん切り大根のスープの下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. せん切り大根のスープの作り方3
    1

    鍋に大根、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、火を少し弱めて大根、ニンジンがしんなりするまで煮る。

  2. せん切り大根のスープの作り方4
    2

    酒としょうゆを加え、再び煮たったらシイタケを加えて2分煮る。

  3. せん切り大根のスープの作り方5
    3

    器によそい、刻みネギを散らす。お好みで粗びき黒コショウを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • せん切り大根のスープ

      しいたけの代わりで、しめじを使いましたよ。大根はだいぶ大きめの千切りにしました。わりと食べやす美味しかったです！そうめんを入れてもいいかもと思いました。

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