大根と手羽中のゴマみそ煮

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏手羽中の皮を下にして並べ、こんがり焼き色がついたらひっくり返して、同様に焼き色を付ける。

2. 
   2

   大根、ニンジン、ショウガを炒め合わせ、ひたひた量の水、昆布を加え強火にかける。煮たってきたら蓋をしてクツクツ位の火加減で、大根に竹串がす～っと刺さるまで約17～18分煮る。

3. 
   3

   大根が柔らかくなったら、シメジ、青ネギを加え更に5分煮て、みそを溶き入れすりゴマを加えて全体に合わせる。

   菜ばしで混ぜると大根が煮崩れるので、木べらで押すように混ぜて下さい。

4. 
   4

   ＜水溶き片栗＞の材料をよく混ぜ合わせる。鍋の火を止めて、2～3カ所に＜水溶き片栗＞を加え軽く混ぜて、中火にし混ぜながらトロミがついたら器に盛る。