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水菜のふんわりかきたま汁

卵でふんわりと仕上げたかき玉汁。水菜のシャキシャキとした食感がアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

麩

6個

水菜

1株

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/11/19
更新日：
2012/11/13

下準備

  • 卵は溶きほぐす。

  • 水菜のふんわりかきたま汁の下準備2

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 水菜のふんわりかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料と麩を加える。

  2. 水菜のふんわりかきたま汁の作り方6
    2

    再び煮たったら、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。ふんわりと卵が浮かんできたら水菜を加え、ひと混ぜして器に注ぐ。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • 水菜のふんわりかきたま汁

    トロミ加減が絶妙でした。お味も優しくていくらでも食べられました。水菜のシャキシャキ感も残っててとても美味しかったです。

  • 水菜のふんわりかきたま汁

    麸がなかったので、油揚げで代用しました。
    ついでに冷蔵庫にあったしいたけを投入。水菜と出し汁そして油揚の甘さが最高に美味しいかき玉汁でした。

  • 水菜のふんわりかきたま汁

    水菜を煮すぎてしまいましたが、具だくさんで体に優しいお汁でした(^-^)残り物のもやしも入れました。お正月で胃が弱ってるので有難いメニューでした！

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