主人が筑前煮が食べたいと言い出したので急遽家にあるもので作りました。鶏ももではなく鶏ムネですが、思ったより柔らかく美味しく出来ました(^-^)とても美味しい味付けです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 377 Kcal
下準備
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鶏もも肉は3cm角に切る。
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板コンニャクはひとくち大にちぎり、鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。
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ゴボウはタワシで洗い、乱切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて5～6分ゆで、ザルに上げる。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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里芋は皮をむき、大きい場合はひとくち大に切る。分量外の塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。
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シイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、200mlに足りない場合は分量外の水を足す。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱して鶏もも肉を炒め、表面に薄く焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからめる。里芋、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、レンコン、板コンニャクを加えて炒め合わせ、もどし汁を加える。落とし蓋をし、煮たったら少し火を弱めて15～20分煮る。
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2落とし蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。
みんなのおいしい！コメント
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葉物野菜は高いけど根菜類が安かったので作ってみました。これだけの調味料なのに野菜の旨味で甘く仕上がりました。ごはんもお酒も進みますね。
イイネ！1
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