ヨーグルトムース

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

2. 
   2

   鍋に牛乳を入れて弱火で加熱し、鍋の縁から沸騰してきたら火から下ろし、(1)に加えてよく混ぜる。

3. 
   3

   鍋にレモン汁を入れて弱火で加熱し、沸騰したら火から下ろして(2)に加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   水気をきったゼラチンを湯煎で溶かして(3)に加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたら氷水で冷やしながら粗熱を取り、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   生クリームを8分立てにして(4)に加え、さらにキルシュも加えて混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら、＜飾り用＞のイチゴ、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。