ヨーグルトムース
4回
おいしい
下準備
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粉ゼラチンは白ワインに振り入れてふやかす。
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生クリームは六分立てにする。
作り方
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1＜ヨーグルトムース＞を作る。ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳を入れてなじませ、グラニュー糖、レモン汁、ホワイトキュラソーを加え混ぜる。
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2ふやかしたゼラチンを湯せんに当てて溶かし、1の一部を加えて溶きのばし、残りの1のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。
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32に六分立ての生クリームを加えて混ぜ合わせ、ドーム状の容器などに流し、冷凍庫で固くなるまで冷やす。
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4グレープフルーツは包丁で皮をむき、中の薄皮も取って、1房の半分の厚さにする。
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5
3の＜ヨーグルトムース＞がしっかりと固まったら、容器の底をお湯につけてまわりを少し溶かして容器から外し、器にのせる。グレープフルーツを色が交互になるように盛り付け、お好みでマスカット、レモン、ミントの葉を飾る。
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