ヨーグルトムース

作り方

1. 
   1

   ＜ヨーグルトムース＞を作る。ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳を入れてなじませ、グラニュー糖、レモン汁、ホワイトキュラソーを加え混ぜる。

2. 
   2

   ふやかしたゼラチンを湯せんに当てて溶かし、1の一部を加えて溶きのばし、残りの1のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。

3. 
   3

   2に六分立ての生クリームを加えて混ぜ合わせ、ドーム状の容器などに流し、冷凍庫で固くなるまで冷やす。

4. 
   4

   グレープフルーツは包丁で皮をむき、中の薄皮も取って、1房の半分の厚さにする。

5. 5

   3の＜ヨーグルトムース＞がしっかりと固まったら、容器の底をお湯につけてまわりを少し溶かして容器から外し、器にのせる。グレープフルーツを色が交互になるように盛り付け、お好みでマスカット、レモン、ミントの葉を飾る。