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鮭のソテーバジルトマトソース

バジルとトマトの爽やかなソースが、カリッと焼いた鮭に合います。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

オリーブ油

大さじ1

<バジルトマトソース>

  

トマト

(中)1個
  

バジル

(生)3～4束
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2
  

白ワイン

大さじ1
  

バルサミコ酢

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

オリーブ油

小さじ1～2

レタス

2～3枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2022/07/15
更新日：
2022/07/20

下準備

  • 鮭のソテーバジルトマトソースの下準備1

    生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を両面薄くまぶす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • 鮭のソテーバジルトマトソースの下準備2

    ＜バジルトマトソース＞のトマトはヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。バジルは飾り用の葉を2枚を取っておき、残りは茎も含めてザク切りにする。

作り方

  1. 鮭のソテーバジルトマトソースの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を入れる。両面をこんがりと焼いたら器に取り出す。

  2. 鮭のソテーバジルトマトソースの作り方4
    2

    (1)のフライパンに＜バジルトマトソース＞の材料を入れ、中火でひと煮たちさせる。火を止め、オリーブ油小さじ1～2を回しかける。

  3. 鮭のソテーバジルトマトソースの作り方5
    3

    (1)の鮭の横にレタスを盛り、鮭に＜バジルトマトソース＞をかける。飾り用のバジルの葉を飾る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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