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- 米ナスと鮭のソテーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- 299 Kcal
材料 （
2
人分
）
米ナス1個
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1/2～1
鮭2切れ
カレー粉小さじ1
小麦粉大さじ1/2～1
塩ワカメ30g
サヤインゲン2～3本
プチトマト4個
<ソース>
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
米ナスはガクを切り落として皮を縦じまにむき、横4～8等分に切り、分量外の塩水に放つ。
-
鮭はカレー粉を全体に振り、さらに小麦粉大さじ1/2～1を全体に振る。
-
塩ワカメは水洗いして塩を洗い落とし、食べやすい長さに切り、水に10分程放って塩分を抜き、水気を絞る。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に放って粗熱が取れたら、縦半分に切る。
-
プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。
-
＜ソース＞の材料は耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱して少し煮詰める。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
-
1米ナスの水気を拭き取って塩コショウを両面に振り、小麦粉大さじ1/2～1をからめ、フライパンにサラダ油を中火で熱し、米ナスの両面にキツネ色の焼き色がつくまで焼き、取り出して油をきる。
-
2(1)のフライパンにサラダ油を足し、鮭を両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
-
3器に塩ワカメを敷き、米ナスと鮭を盛り合わせ、サヤインゲン、プチトマトを添えて＜ソース＞をかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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