米ナスと鮭のソテー

下準備

• 米ナスはガクを切り落として皮を縦じまにむき、横4～8等分に切り、分量外の塩水に放つ。

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  鮭はカレー粉を全体に振り、さらに小麦粉大さじ1/2～1を全体に振る。

• 塩ワカメは水洗いして塩を洗い落とし、食べやすい長さに切り、水に10分程放って塩分を抜き、水気を絞る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に放って粗熱が取れたら、縦半分に切る。

• プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。

• ＜ソース＞の材料は耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱して少し煮詰める。電子レンジは600Wを使用しています。